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28-08-2014

Calidad de los Alimentos. Control de calidad concepto. Gestión de calidad concepto. Aseguramiento de calidad. Normas Iso 9001. Implantacion de un sistema APPCC. Sistemas lactoperoxidasa. Activacion. Condiciones de uso. Lactoferrina. Concepto. Mecanismo de acción. 

Objetivos:

1. Comprendo que es un alimento de calidad.
2. Entiendo que son las Normas Iso 9001.
3. Explico los conceptos de Gestion de calidad, control de calidad y Aseguramiento de calidad.
4. Comprendo como actuan los sistemas lactoperoxidasa y lactoferrina.