Pasteurización de la leche, la leche se somete a
temperaturas elevadas para eliminar los microorganismos y enzimas capaces de
deteriorar la leche. El que desarrollo este método fue Luis Pasteur en honor a
este gran científico el método se llamó pasteurización.
La pasteurización hoy en día se utilizan para diferentes
alimentos como cerveza, vino, leche, etc., la pasteurización rápida de los
alimentos a altas temperaturas y corto tiempo ayuda a preservar las características
nutricionales y organolépticas de los alimentos y se conservan por tiempos largos.
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