Este es un blog creado con la finalidad de potenciar el aprendizaje de los alumnos de la catedra Bromatologia, de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLARRICA DEL ESPIRITU SANTO. Universidad que funciona en la ciudad de Villarrica, desde el año 2007. Gracias Por visitar Nuestro Blog.Cualquier comentario o sugerencia Gustosos lo recibiremos al siguiente correo.: carlos.santacruz@unves.edu.py. Muchas Gracias por Visitarnos.
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jueves, 7 de agosto de 2014
Clase N°1 Bromatologia
Contenidos.: Bromatologia. Concepto. Etapas historicas. Objetivos de la bromatologia. El agua. Estructura. Efectos sobre la conservacion de alimentos.Puentes de hidrogeno.Efectos sobre caracteres organolepticos.
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